این بدبو را دست کم نگیرید/ خواص سیر

▪ سیر، سفیر صلح فشار خون خیلی‌ها این روزها سیر نمی‌خورند چون فکر می‌کنند فردا صبح که به محل کارشان یا کلاس درس می‌روند، دیگران چپ‌چپ به آنها نگاه می‌کنند ولی بعضی‌ها هم سلامت خود را بر هر چیزی مقدم می‌شمارند، دل به دریا می‌زنند و حبه‌های این میوه شفابخش را نوش‌جان می‌کنند. شاید آنها […]

▪ سیر، سفیر صلح فشار خون
خیلی‌ها این روزها سیر نمی‌خورند چون فکر می‌کنند فردا صبح که به محل کارشان یا کلاس درس می‌روند، دیگران چپ‌چپ به آنها نگاه می‌کنند ولی بعضی‌ها هم سلامت خود را بر هر چیزی مقدم می‌شمارند، دل به دریا می‌زنند و حبه‌های این میوه شفابخش را نوش‌جان می‌کنند. شاید آنها بیش از دیگران خواص دارویی سیر را بشناسند.
محققان علوم پزشکی اعلام کرده‌اند که طب جایگزین سال‌ها از فواید سیر صحبت کرده است و اکنون همه این فواید از جمله خواص ضدباکتری، خواص ضد قارچی و تاثیرات مثبت آن بر دستگاه قلبی عروقی مورد تایید دانشمندان است. به تازگی گروهی از محققان آمریکایی اعلام کرده‌اند که سیر می‌تواند با افزایش تولید ترکیبی خاص سبب شل شدن عروق شود و به این روش،‌ فشار خون را کاهش دهد و نیز از ایجاد لخته‌های خونی و تخریب اکسیداتیو جلوگیری کند.
▪ سیر، رگ‌ها را شل می‌کند
دکتر دیویدکراوس، متخصص فیزیولوژی از دانشگاه آلاباما در بیرمنگام می‌گوید: «این یافته جدید به پزشکان کمک می‌کند که مکمل‌های حاوی سیر را به صورت بدون نسخه به بیماران خود توصیه کنند.» استفاده از این مکمل‌ها دیگر مشکلات بوی بد دهان را نیز برای افراد در پی ندارد. بسیاری از تحقیقات درباره فواید دارویی سیر بر وجود مولکول‌های پلی‌سولفید موجود در آن متمرکز است که به نام الیسین معروف است. ولی بررسی‌ها نشان می‌دهد که الیسین و دیگر ترکیبات شبیه آن فقط بخشی از این پازل هستند و بخش دیگر آن نیز پیامی شیمیایی است که هنگام سوخت و ساز این ترکیبات تولید می‌شود. محققان دانشگاه آلاباما در بررسی‌های آزمایشگاهی دریافتند که ترکیب هیدروژن سولفید نوعی پیام شیمیایی است که برای پیام‌رسانی در سطح سلولی لازم است و سبب شل شدن عروق خونی و کاهش خون می‌شود. این گروه تحقیقاتی، آزمایش‌های زیادی انجام داد و در مرحله نخست، عصاره سیر را به دست‌ آورد و آن را به بخش‌های کوچکی از گلبول‌های سرخ افزود. این گلبول‌ها بلافاصله ترکیب هیدروژن سولفید را تولید کردند. هنگامی که این محققان این ترکیب را به آئورت موش تزریق کردند، این رگ بزرگ شل شد و فشار خون موش کاهش یافت.
▪ دیابت دارید؟
نتایج مطالعه‌ دیگری نشان می‌دهد که افرادی که دیابت نوع دو و یا مرض قند دارند، با مصرف قرص سیر، چربی خون‌شان کاهش می‌یابد. دیابت، افزایش کلسترول خون و افزایش فشارخون، سه عامل خطر‌ساز اصلی برای بیماری‌های قلبی و عروقی هستند. در این مطالعه که از سوی محققان کشور خودمان انجام شده است، محققان تلاش کردند که ببینند قرص سیر بر بیمارانی که مرض قند دارند و در عین حال چربی خون‌شان نیز بالا است، چه اثرهای درمانی در پی خواهد داشت. نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که اگر این افراد قرص سیر را به مدت شش هفته استفاده کنند، کلسترول تام و LDL (چربی بد خون) آنها کاهش خواهد یافت. اگر این بیماران شش هفته هر روز قرص سیر استفاده کنند، فشار خون‌شان کاهش و کلسترول HDL (چربی خوب خون) آنها افزایش خواهد یافت.
▪ سیر تازه، بهترین دارو
اگر به بازارهای دارویی سری بزنید، خواهید دید که سیر به اشکال گوناگونی به عنوان دارو استفاده می‌شود. تنطور، قرص و یا پرل‌های حاوی روغن، اشکال اصلی دارویی سیر هستند:
ـ تنتور سیر: شامل عصاره آبکی الکلی مواد موجود در سیر است که به طور تقریبی همان خاصیت سیر را دارد ولی دارای بوی شدید است و به همین دلیل کمتر استفاده می‌شود.
ـ قرص سیر: حاوی پودر سیر خشک شده است که بهترین شکل دارویی آن است و خواص آن تا حدودی شبیه سیر تازه است و مواد موجود در آن نیز حاوی بیشتر موادی است که در سیر تازه وجود دارد. بیشترین فرآورده‌های سیر در جهان به این شکل است. از آنجایی که این قرص‌ها روکش‌ دارند، تنها بعد از خوردن کمی بوی سیر از دهان به مشام می‌رسد.
ـ پرل‌های کروی یا تخم‌مرغی شکل سیر: حاوی روغن هستند. برای تهیه این محصولات، سیر را له کرده به آن روغن گیاهی از جمله روغن مایع ذرت و یا روغن مایع دانه گندم اضافه می‌کنند تا ترکیبات محلول در سیر در آن حل شوند. پس از مدتی روغن را جدا کرده و به صورت پرل بسته‌بندی می‌کنند. این محصولات دارای تعدادی از خواص سیر هستند و خواص کامل سیر تازه را ندارند.
▪ رفاقت با قلب و عروق
بسیاری از پزشکان استفاده از سیر را برای کاهش فشار خون و بهبود بیماری‌های قلب و عروق توصیه می‌کنند. سیر، چربی‌ خون را کاهش می‌دهد که خود موجب جلوگیری از تنگ شدن عروق قلبی شده و از سکته و بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند. سیر، کلسترول خون را کاهش می‌دهد که باز هم از تنگی عروق و مشکلات عروقی پیشگیری خواهد کرد. فراموش نکنید که سیر در مهار فشار خون‌های خیلی بالا بی‌تاثیر است ولی در صورت مصرف مداوم به ویژه فرآورده‌های دارویی آن، تا حدی فشارخون کاهش می‌یابد. ترکیبات سیر از چسبندگی پلاکت‌ها جلوگیری کرده و به اصطلاح غلظت خون را کاهش می‌دهند.

منبع: روزنامه سلامت

۲۶
دی ۱۳۹۲
مادربانو
دسته‌ها مطالب خواندنی
دیدگاه‌ها بدون دیدگاه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>