ترشی زالک

وقتی بادمجان ها پخت آنرا آبکش کنید و مطمئن شوید آب اضافی ندارد، آب باعث می شود ترشی کپک بزند.

نویسنده: زهرا رازقی

ترشی زالک یا ترشی بادمجان

مواد لازم:

بادمجان   یک کیلو

سبزی ترشی   ۲۰۰ گرم پاک شده

سیر    ۵ یا ۶ حبه

فلفل سبزِ بوبرِ    در صورت تمایل، ۳ عدد

سرکه، نمک، گلپر، فلفل سیاه،فلفل قرمز، ادویه ترشی، نعنا خشک   به میزان لازم

ترشی1

بادمجان ها را راه راه پوست بگیرید، و حلقه کنید سپس با آب بپزید.

وقتی بادمجان ها پخت آنرا آبکش کنید و مطمئن شوید آب اضافی ندارد، آب باعث می شود ترشی کپک بزند.

بادمجان ها را در ظرفی بریزد و سبزی ترشی خرد شده و ادویه ها را اضافه کنید، سیر را رنده یا آسیاب نمایید.

به مخلوط بالا سرکه اضافه کنید و آنرا در شیشه در فلزی بریزد، ترشی بعد از یک هفته کاملا جا می افتد.

بهتر است ترشی را در یخچال نگهداری کنید.

این ترشی با آبگوشت و ماکارونی و سیب زمینی بسیار می چسبد.

 ترشی2'

یک پیشنهاد:

معمولا همه دوست دارند بادمجان های خورشتشان بدون تخم باشد، شما میتوانید قسمت بالای بادمجان ا که تخم ندارد برای انواع خورش نگه دارید و از قسمت تخم دار آن برای ترشی استفاده نمایید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>