شربت و لواشک آلبالو

از آلبالوهای سنتی و غیر پیوندی استفاده نمایید که خوشمزه تر و خوشرنگ تر هستند.

نویسنده: زهرا رازقی

شاید خیلی از شما قید درست کردن شربت آلبالو رو زدید به خاطر سختی های گرفتن هسته آلبالو.

اگر شربت آلبالو دوست دارید ولی تمایلی به خوردن مربای آلبالو ندارید، این روش را برای درست کردن شربت امتحان کنید.

ابتدا آلبالوها را شسته و چنبه آن را بگیرید.

آلبالوها را در قابلمه ریخته و فقط به اندازه ای که آب روی قابلمه را بگیرد، آب بریزید.

شعله را روشن کرده و بگذارید تا آلبالوها خوب بپزد. وقتی رنگ آلبالوها در آب باز شد، پخت کامل شده است.

با یک ملاقه آلبالوهای پخته را خارج کنید.

حالا نوبت اضافه کردن شکر است.

مقدار شکر برابر یا یک برابر و نیم مقدار آلبالو است.

از موقع ریختن شکر تا آماده شدن شربت مدت کمی وقت لازم است. مواظب باشید شربت سر نرود.

شربت

 

چند نکته:

از آلبالوهای سنتی و غیر پیوندی استفاده نمایید، شاید نسبت به نوع پیوندی ریزتر باشد ولی خوشمزه تر و خوشرنگ تر هستند.

برای امتحان غلطت شربت، یک قاشق غذاخوری از آن را در بشقاب بریزید، وقتی سرد بشود غلظت شربت معلوم میشود.

آلبالوهای پخته شده را در یک قابلمه دیگر بزیزد و مقدار کمی نمک و در صورت تمایل مقداری شکر به آن اضافه نمایید، و اجازه دهید دو دقیقه قل بزند.

130

آلبالوها را در سبد بریزید و آنرا صاف کنید، تا هسته های آن خارج شود.

آلبالوهای صاف شده را که غلظتی شبیه ماست دارد در یک سینی که آنرا با کیسه فریزر پوشانده اید پهن کنید و بگذارید تا خشک شود. نازک یا کلفت بودن لواشک به سلیفه شما بستگی دارد.

133

 

حالا شما یک لواشک خوشمزه هم درست کرده اید.

 

۲۴
تیر ۱۳۹۲
مادربانو
دسته‌ها آموزش آشپزی
دیدگاه‌ها بدون دیدگاه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>