ترشی آلبالو

ترشی باید در یخچال نگهداری شود، با این روش حتی تا یک سال هم می توانید ترشی را نگه دارید

نویسنده: زهرا رازقی

یکی از ترشی های پر طرفدار، ترشی آلبالوست، ترشی ای برای زینت سفره، سالاد و…

طرز تهیه:

ابتدا آلبالو ها را شسته و شیشه بریزد، نصف شیشه باید از سرکه و مابقی آن با آب نمک جوشیده پر شود، پس ابتدا آب ونمک را جوشانده واجازه دهید سرد شود، وقتی آب ونمک سرد شد، شیشه را با آب نمک و سرکه پر نمایید.

images

چند نکته:

مقدار نمک تقریبا یا پنجم لیوان است.

بعد از چند روز ترشی را بچشید تا از مقدار نمک آن مطمئن شوید.

سرکه سفید برای این ترشی مناسب تر است.

ترشی باید در یخچال نگهداری شود، با این روش حتی تا یک سال هم می توانید ترشی را نگه دارید بدون اینکه لیز و شل شود.

تات

وقتی آلبالوهای آن تمام شد، آب ترشی را بیرون نریزد، برای تهیه سس سالاد از آن استفاده کنید، سس شما صورتی خوشرنگ میشود وجایگزین خوبی برای آبلیمو است.

مادرهای با تجربه از آلبالو خشک خیس شده هم ترشی درست میکنند.

در بیشتر دستورها فقط از سرکه استفاده شده که باعث ترش شدن بیش از حد ترشی شده و مزه آلبالو گم میشود.

۲۸
خرداد ۱۳۹۲
مادربانو
دسته‌ها آموزش آشپزی
دیدگاه‌ها بدون دیدگاه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>