نخود فرنگی

نخودفرنگی منبع بسیار خوبی از ویتامین‏های B6, B1،k و همچنین منیزیم و فیبر غذایی می‏باشد.

گردآوری : زهرا رازقی

nokhodfarangi

نخود فرنگی از زمان ‏های قدیم مانند خیلی از سبزیجات برای پخت و پز به کار می رفت.

این گیاه معمولاً در فصول سرد سال یعنی از شروع زمستان تا اوایل تابستان زراعت و کشت می ‏شود.

صرف نظر از این که نخودفرنگی غنی از پروتئین می ‏باشد، مقدار زیادی ویتامین و املاح نیز در آن یافت می ‏شود. از این رو این گیاه دارای فواید تغذیه‏ ای بی ‏شماری می ‏باشد.

نخودفرنگی منبع بسیار خوبی از ویتامین‏های B6, B1،k و همچنین منیزیم و فیبر غذایی می‏باشد.

طالعات نشان داده است که مصرف نخود‏فرنگی برای افرادی که دارای کلسترول خون بالایی هستند، سودمند می‏باشد.

فولیک اسید و ویتامین B6 موجود در نخودفرنگی برای ارتقای سلامت قلب و عروق افراد بسیار نافع است.

غنی بودن نخود‏فرنگی از آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C، به پیشگیری از بروز سرطان ‏ها کمک می ‏کند.

همچنین این گیاه حاوی ماده ای موسوم به لوتئین است که به کاهش خطر ابتلا به بیماری های چشمی مانند دژنراسیون ماکولار و آب مروارید کمک می کند.

خوردن نخودفرنگی درکاهش فشارخون نیز موثر است.

از نخود سبز به عنوان گیاه ضدسرطان پروستات یاد می شود.

از آنجا که باید در همه چیز حد اعتدال را نگه داشت، خوردن زیاد نخودفرنگی باعث عقیم شدن می‎شود

نخود سبز همچنین منبع خوبی از ویتامین آ است.از سوی دیگر پزشکان تاکید دارند افرادی که از نقرس رنج می برند، از خوردن نخود سبز پرهیز کنند چون نخود حاوی ماده‌ای به نام «پیورینز» است که تولید اسید اوریک را افزایش می‌دهد.

همچنین اشخاص مبتلا به مشکلات کلیوی باید از غذاهایی که حاوی مقدار زیادی پورین هستند مانند نخودفرنگی، پرهیز نمایند.

 اگر میخواهید نخود سبز تهیه کنید، نخودهای درشت با غلاف سبز تیره را تهیه کنید.

ابتدا غلاف آنرا را جدا کنید و دانه های نخود فرنگی را درون قابلمه در حال جوش بریزید تا بپزد، تقریبا ۵ دقیقه.

نخود ها را آبکش کنید و وقتی سرد شد آنرا فریز نمایید.

نخود فرنگی فریز شده بهتر از انواع کنسرو آن است.

انواع سالاد و نوعی خورش را هم با نخود سبز تهیه میکنند.

۰۹
اردیبهشت ۱۳۹۲
مادربانو
دسته‌ها تغذیه سلامت
دیدگاه‌ها بدون دیدگاه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>