ترشی قارچ و زیتون

من این ترشی ساده را به همراه دخترکم درست کردم. کمک کرد زیتون ها و قارچ ها را در شیشه ریخت. ادویه ها را با هم مخلوط کرد. زحمت کشید شیشه ی سرکه را پیش پدرش برد تا درش را که سفت بود باز کند. چند تایی زیتون خورد. کمی فلفل را مزه مزه کرد و یک مقدار هم سرکه خورد. تجربه ی شیرینی بود.

نویسنده: مادربانو

مواد لازم:

قارچ

زیتون

فلفل

پودر موسیر

زردچوبه

IMG_5118

روش تهیه:

تهیه ی این ترشی بسیار راحت است. ابتدا قارچ ها را خرد می کنیم. طوری که شکل قارچ، حفظ شود و هنگام استفاده زیبا باشد.

سپس زیتون و قارچ را لایه لایه در شیشه می ریزیم. و وقتی شیشه پر شد، فلفل، پودر موسیر و زردچوبه را اضافه می کنیم. شما می توانید از فلفل سبز یا سیر هم لابه لای مواد استفاده کنید.

بعد از آن شیشه را با سرکه پر می کنیم طوری که روی مواد را بپوشاند.

به همین راحتی شما یک ترشی متفاوت درست کرده اید.

من این ترشی ساده را به همراه دخترکم درست کردم. کمک کرد زیتون ها و قارچ ها را در شیشه ریخت. ادویه ها را با هم مخلوط کرد. زحمت کشید شیشه ی سرکه را پیش پدرش برد تا درش را که سفت بود باز کند. چند تایی زیتون خورد. کمی فلفل را مزه مزه کرد و یک مقدار هم سرکه خورد. تجربه ی شیرینی بود.

IMG_5135

۱۷
مرداد ۱۳۹۳
مادربانو
دسته‌ها Slider آموزش آشپزی
دیدگاه‌ها ۶ دیدگاه

یک پاسخ برای : 6

  1. فاطمه گفته:

    اگر به این ترشی کمی (برای این مقدار حدود دو الی سه قاشق) روغن زیتون و گلپر اضافه کنید طعم فوق العاده ای پیدا میکنه. اگر قبل از ریختن قارچها اونها رو با آبلیمو یکی دو جوش بدید زودتر نرم میشن و دست آخر اینکه از از قارچهای دکمه ای ریز استفاده کنید خیلی ناز و خوشگل میشه. این هم از تجربیات ما!

  2. رازقی گفته:

    دستپخت مطهره خوردن داره ها :-D
    من تعریف ترشی زیتون رو خیلی شنیدم ولی هنوز نچشیدم، اینجا که ظاهرش ترش و بزاق ترشح کنه ;-)

    • مادر بانو گفته:

      این زیتون ها رو از وقتی خریده بودیم به شدت شور بودن و نمی شد خورد. هر چقدر هم توی آب می ذاشتیم شوری شون نمی رفت. یکی گفت بذارید توی سرکه. این مشکل حل می شه. من تصمیم گرفتم باهاش ترشی درست کنم.

    • مادر بانو گفته:

      راستش من زیاد توی طعم ترشی ها تخصص ندارم. زیتون رو هم که فقط برای خاصیتش می خورم و نمی تونم قضاوت درستی روی طعمش داشته باشم. برای همین خودم نمی تونم جواب این سوال تون رو بدم. بقیه باید بگن.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>