تیرامیسو

وقتی کامل مخلوط و یک دست شد، هم زن رو کنار بگذارید و خامه رو اضافه کنید. توجه داشته باشید خامه حتما باید از قبل شیرین و فرم گرفته شده باشه. با توجه به اینکه درست کردن خامه ی فرم گرفته یک مقدار سخته و گاهی اون چیزی نمی شه که ما می خوایم، من خامه رو از قنادی تهیه می کنم.

نویسنده: مادربانو

ggeee

تیرامیسو از اون دست دسر هایی هست که معمولا اکثر خانم ها سخت سراغش می رن. به این دلیل که مواد مورد نیازش شاید یه مقدار در دسترس نیست، مخصوصا «لیدی فینگر» که حتی اکثر فروشگاه های لوازم قنادی هم اون رو ندارن.

300px-Biskotten-02

اما من به جای لیدی فینگر، داخلش از کیک یا تی تاپ استفاده می کنم. چون لیدی فینگر ها سفت هستند و باید اون ها رو در قهوه خیس کرد. اما کیک، خودش نرم هست و دیگه نیازی به خوابوندن در قهوه نیست و همون بافت رو به ما میده و به این دلیل که مواد خوش طعم دیگه ای روی اون ریخته می شه، تفاوتی در طعم نخواهد داشت.

مواد لازم:

gghhh

خامه فرم گرفته: ۵۰۰ گرم

پنیر خامه ای: ۳۰۰ گرم

تخم مرغ: دو عدد

شکر: یک پیمانه

کیک یا تی تاپ یا لیدی فینگر: به اندازه ی دلخواه

روش تهیه:

زرده و سفیده رو از هم جدا کنید.

ggjjj

سفیده رو اونقدر با هم زن برقی بزنید تا کاملا پف کنه و وقتی ظرف رو برمی گردونید نریزه. سفیده رو فعلا کنار بگذارید.

ggfff

بعد از اون، زرده ها رو به همراه شکری که قبلا اون رو با آسیاب، پودر کردید در یک ظرف دیگه بریزید و با هم زن برقی اونقدر بزنید تا سفید و یک دست بشه.

ggyyy

بعد هم پنیر خامه ای رو اضافه کنید و باز با هم زن، هم بزنید.

ggkkl

وقتی کامل مخلوط و یک دست شد، هم زن رو کنار بگذارید و خامه رو اضافه کنید. توجه داشته باشید خامه حتما باید از قبل شیرین و فرم گرفته شده باشه. با توجه به اینکه درست کردن خامه ی فرم گرفته یک مقدار سخته و گاهی اون چیزی نمی شه که ما می خوایم، من خامه رو از قنادی تهیه می کنم.

وقتی خامه رو به مواد قبلی اضافه کردید، آروم هم بزنید و بعد از مخلوط شدن کامل، سفیده تخم مرغ رو اضافه کنید و باز هم خیلی آروم و بدون استفاده از همزن برقی، هم بزنید.

کیک ها رو ته ظرف مورد نظر بچینید و کمی از مواد، روی اون بریزید و بعد، یک لایه دیگه کیک بگذارید و روی اون، از مواد بریزید. به همین ترتیب، ترکیب چند لایه کیک و مواد رو خواهید داشت. می تونید طبق سلیقه ی خودتون بین لایه ها، از دانه های انار یا کمپوت آناناس یا هر میوه ی دیگه ای که علاقه دارید هم استفاده کنید. روی کار رو هم با میوه یا پودر کاکائو تزئین کنید و بگذارید دو سه ساعت در یخچال بمونه.

تیرامیسو آماده است! امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

ggvbb

 

۲۹
آذر ۱۳۹۲
مادربانو
دسته‌ها Slider آموزش آشپزی
دیدگاه‌ها بدون دیدگاه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>