ترشی با آب گوجه_ ترشی سالاد

مواد خرد شده را در ظرف بزرگی بریزد و با هم مخلوط کنید، چند حبه سیر رنده شده، چند عدد فلفل سبز خرد شده، نمک، فلفل سیاه، ادویه ترشی را به مواد اضافه کنید

نویسنده: زهرا رازقی

خیار چنبل   ۱ کیلو

هویج  ۱ کیلو

گل کلم   ۱ کیلو و نیم

فلفل دلمه ای    ۳ عدد

کوچه فرنگی    ۲ کیلو

DSC02328

همه مواد را نگینی خرد کنید.

گوجه را در مخلوط کن بریزد سپس آب گوجه را در قابلمه ریخته و بگذارید بجوشد، تا غلظتی مناسب پیدا کند و آب اضافیش تبخیر شود، نیم ساعت زمان مناسبی است.

مواد خرد شده را در ظرف بزرگی بریزد و با هم مخلوط کنید، چند حبه سیر رنده شده، چند عدد فلفل سبز خرد شده، نمک، فلفل سیاه، ادویه ترشی را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید. آب گوجه را اضافه نمایید و درون شیشه بریزد.

DSC02329

چند نکته:

* ترشی را باید درون یخچال نکهداری کنید.چون سرکه ندارد.

* این ترشی برای کسانی که عاشق ترشی هستند و سرماخورده اند ضرر ندارد، زیرا سرکه ندارد.

* اگر دسترسی به خیار چنبل ندارید، از خیارشور استفاده نمایید، اما خیار سبز را به هیچ وجه استفاده ننمایید.

* اگر از خیارشور استفاده کردید، مقدار نمک را کمتر کنید.

* چند روز بعد از اینکه ترشیتان را درست کردید، آنرا بچشید و اگر به نمک نیاز دارد اضافه کنید، هویج و گل کلم نمک را به خودشان میکشند و ممکن است ترشی شما بی نمک شود.

*تجربه  دیگران در استفاده از رب به جای گوجه فرنگی موفقیت آمیز بوده است، به این طریق که رب را در آب باز کرده و میگذارند مقداری بجوشد و بعد اضافه میکنند.

* اگر ترشی را با طعم ترش دوست دارید، یک استکان سرکه اضافه نمایید.

* از این ترشی به جای سالاد استفاده نمایید.

* این ترشی سبزی ندارد.

۲۲
آذر ۱۳۹۲
مادربانو
دسته‌ها آموزش آشپزی
دیدگاه‌ها بدون دیدگاه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>